Thực đơn cho người trào ngược dạ dày thực quản

Trào ngược dạ dày thực quản gây ra những triệu chứng: nuốt nghẹn, nuốt vướng. Khi nuốt thức ăn là thấy mắc ở cổ, cứ như có một cục gì đó ở trôi lên trôi xuống và chặn lại khi nuốt thức ăn vào. Ngoài ra, đêm về thường không ngủ được vì đau ran ở vùng ngực, rồi đau ra ở cánh tay. Những cơn đau trong đêm này tương tự như cơn đau tim.

Ngoài việc tuân thủ điều trị, để cải thiện được các triệu chứng của trào ngược dạ dày, người bệnh cần có một chế độ ăn uống khoa học. Dưới đây là một số gợi ý về các thực phẩm có thể sử dụng an toàn, không làm trầm trọng hơn tình trạng bệnh trào ngược dạ dày thực quản.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

  • Thực phẩm nên sử dụng: Sữa không béo, ít béo và giảm béo, bơ sữa ít béo, sữa chua ít béo hoặc không béo, sữa đậu nành, phô mai ít béo
  • Thực phẩm có thể tăng trào ngược: Sữa nguyên chất, sữa sô cô la, sô cô la lắc hoặc đồ uống, sữa lắc,, sữa không tách béo (4%) phô mai, phô mai béo toàn phần

 Bánh mì và ngũ cốc ·

  • Thực phẩm nên sử dụng: Bánh mì (có hoặc không có bột ngũ cốc nguyên chất), ngũ cốc, bánh cuộn, và bánh quy giòn, bánh kếp, bánh quế, bánh nướng xốp làm từ các thành phần ít béo, bánh mì tròn, bánh ngô·
  • Thực phẩm có thể tăng trào ngược: Bánh mì và ngũ cốc được chế biến từ các thành phần giàu chất béo như bánh sừng bò, bánh quy, bánh rán, bánh cuộn ngọt, bánh nướng xốp, granola, pizza, bánh mì nướng Pháp

Món tráng miệng

  • Thực phẩm nên sử dụng: bánh xốp, bánh ít béo, gelatin, món tráng miệng từ trái cây, kem giảm béo, bánh pudding hoặc sữa trứng làm từ 1% hoặc 2% sữa ít béo, bánh pudding không béo.
  • Thực phẩm có thể tăng trào ngược: Tất cả các loại bánh nướng, bánh quy, và bánh ngọt, kem, bất kỳ món tráng miệng nào có chứa sô cô la phủ sương, bánh pudding sữa nguyên chất,

Chất béo

  • Thực phẩm nên sử dụng: Nên sử dụng các thực phẩm ít béo hoặc giảm béo. Có thể sử dụng bơ, bơ thực vật, dầu thực vật (giới hạn dưới 8 muỗng café mỗi ngày)
  • Thực phẩm có thể tăng trào ngược: Thịt xông khói, thị nguội, pho mát kem, kem chua, wheaping cream …

Cà chua là thực phẩm có thể gây kích ứng làm tăng trào ngược dạ dày

Hoa quả:

  • Thực phẩm nên sử dụng: Hầu hết các loại hoa quả đều có thể an toàn với người trào ngược. Các loại hoa quả tươi, hoa quả để trong tủ mát hoặc hoa quả đóng hộp
  • Thực phẩm có thể tăng trào ngược: các loại quả chua có múi: cam, chanh, quất, quýt, bưởi … dứa

Các loại thịt

  • Thực phẩm nên sử dụng: Các loại thịt được nấu kĩ, mềm, thịt được hấp hoặc nấu nhừ, các loại cá (cá tươi hoặc cá đóng lạnh), thịt lợn nạc, thịt gia cầm, xúc xích ít béo …
  • Thực phẩm có thể tăng trào ngược: Các món thịt, thị gia cầm, cá… được chế biến theo kiểu chiên, rán cứng, nhiều dầu mỡ, xúc xích hàm lượng béo cao.

Rau củ quả

  • Thực phẩm nên dùng: hầu hết các rau củ quả tươi/ đóng hộp đều có thể sử dụng được cho người bị trào ngược. Rau củ quả nên được chế biến chín, ở dạng luộc, hấp
  • Thực phẩm có thể tăng trào ngược: Rau sống, rau xào nhiều dầu mỡ, cà chua, hành tây, nước ép rau củ sống, dưa chua, hành muối chua.

Gia vị và các thực phẩm khác

  • Thực phẩm nên dùng: muối, dường, gia vị, các rau thơm, gia vị thảo mộc.
  • Thực phẩm có thể tăng trào ngược: nước sốt cà chua, các loại ớt, giấm, đồ uống có gas, cà phê, trà bạc hà, đồ uống có cồn

Trả lời

error: Content is protected !!